Rước họa vào thân vì cắt cơm, ăn trái cây để giảm cân

Tuy nhiên, phương pháp giữ dáng này lại đang vô tình đẩy không ít người vào vòng nguy hiểm với hàng loạt căn bệnh nghiêm trọng như gan nhiễm mỡ, kháng insulin, rối loạn mỡ máu, tăng acid uric và đái tháo đường.

Nghịch lý chiếc bụng ngày càng phình to vì nhịn cơm ăn quả

Quan niệm "ăn hoa quả thoải mái không giới hạn để giảm cân và hạ đường huyết" đang trở thành một sai lầm phổ biến của rất nhiều chị em phụ nữ. Tại các phòng khám chuyên khoa, các bác sĩ ngày càng tiếp nhận nhiều trường hợp trớ trêu khi bệnh nhân tìm đến trong tình trạng cân nặng không hề giảm đi bao nhiêu, nhưng vòng hai lại ngày một tích mỡ và lớn hơn rõ rệt.

Điểm chung của những người này là mỗi ngày chỉ dám ăn vài thìa cơm hoặc duy trì độc nhất một bữa tinh bột nhẹ. Bất cứ khi nào cơn đói ập đến, họ sẽ lập tức khỏa lấp bằng các loại trái cây hoặc nước ép vì đinh ninh rằng đây là nguồn thực phẩm lành mạnh tuyệt đối.

Trao đổi với VietNamNet, thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Giang Nam – Phó Trưởng khoa Điều trị ban ngày, Bệnh viện Nội tiết Trung ương – cảnh báo:

"Qua kiểm tra, một số trường hợp đã xuất hiện tình trạng gan nhiễm mỡ, kháng insulin, tăng chỉ số triglyceride và rối loạn đường huyết. Phần lớn họ đều có chung thói quen ăn rất nhiều hoa quả hoặc uống nước ép để thay thế hoàn toàn cho các bữa ăn chính."

Bác sĩ Nam nhấn mạnh thêm rằng, ngay cả đối với những người có cơ thể hoàn toàn khỏe mạnh trước đó, việc duy trì chế độ ăn cực đoan này trong một thời gian dài cũng sẽ gây ra các rối loạn chuyển hóa nghiêm trọng. Riêng đối với những bệnh nhân vốn đã mắc bệnh đái tháo đường, việc nạp quá mức trái cây, nhất là các loại quả chứa nhiều đường hoặc tiêu thụ dưới dạng nước ép, sẽ khiến lượng đường huyết tăng vọt và cực kỳ khó kiểm soát.

Sự thật đáng sợ đằng sau chiếc mác "Đường tự nhiên"

Sai lầm nghiêm trọng nhất của số đông chính là suy nghĩ cho rằng những gì thuộc về "tự nhiên" thì có thể sử dụng vô tội vạ. Thực tế dinh dưỡng chứng minh, bất kỳ loại thực phẩm nào dù mang lại nhiều lợi ích đến đâu, nếu bị lạm dụng quá mức đều sẽ phản tác dụng.

Trái cây vốn giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và các chất chống oxy hóa, rất tốt cho cơ thể nếu được ăn với một lượng vừa phải. Tuy nhiên, nhóm thực phẩm này cũng chứa các loại đường tự nhiên bao gồm fructose, glucose và sucrose. Khi lượng đường này vượt quá ngưỡng tiếp nhận của cơ thể, hệ thống chuyển hóa sẽ lập tức rơi vào trạng thái quá tải.

Khác với đường glucose, đường fructose khi đi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa chủ yếu tại gan. Khi lượng fructose bị nạp vào quá nhiều và liên tục, gan buộc phải tăng cường quá trình tạo ra chất béo mới từ lượng đường dư thừa này. Đây chính là nguyên nhân trực tiếp làm tăng nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ và làm tăng chỉ số mỡ máu triglyceride.

Tình trạng gan nhiễm mỡ và kháng insulin thường có xu hướng tiến triển song hành, tác động qua lại lẫn nhau để tạo thành một vòng xoắn bệnh lý nguy hiểm. Theo thời gian, hiện tượng kháng insulin ngày càng trở nên trầm trọng, không chỉ làm tăng nguy cơ mắc đái tháo đường ở người bình thường mà còn khiến việc điều trị, kiểm soát đường huyết của người bệnh đái tháo đường gặp nhiều trở ngại.

Một chuyên gia dinh dưỡng khác cũng đồng tình và lưu ý rằng, không chỉ fructose mà cả glucose và sucrose có trong hoa quả đều làm lượng đường trong máu tăng lên ngay sau khi ăn. Nếu để tình trạng gan nhiễm mỡ và kháng insulin kéo dài âm thầm từ tháng này qua năm khác, chỉ số đường huyết lúc đói và chỉ số HbA1c của cơ thể cũng sẽ bị kéo tăng dần theo thời gian.

Các chuyên gia y tế đều đồng lòng khẳng định, bản thân hoa quả không phải là tác nhân đáng sợ. Mối nguy hại thực sự nằm ở lượng đường khổng lồ mà chúng ta vô tình dung nạp vào cơ thể xuất phát từ tâm lý chủ quan "đường tự nhiên thì ăn bao nhiêu cũng được". Trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày, nguyên tắc tối thượng để bảo vệ sức khỏe không phải là việc cắt bỏ cực đoan một nhóm chất nào đó, mà chính là sự cân bằng hợp lý giữa các nguồn thực phẩm.