Không phải trái cây càng ngọt càng làm tăng đường huyết. Nhiều loại quả như đào, lê, kiwi hay cherry vẫn có chỉ số GI thấp và có thể bổ sung vào chế độ ăn của người tiểu đường.

Theo thống kê, hiện có khoảng 589 triệu người trưởng thành trên toàn cầu đang sống chung với bệnh tiểu đường. Vì lo ngại lượng đường tự nhiên trong trái cây sẽ khiến đường huyết tăng nhanh, nhiều người đã chủ động hạn chế hoặc loại bỏ hoàn toàn nhóm thực phẩm này khỏi thực đơn hằng ngày.

Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng quan điểm trên chưa đúng. Trái cây không phải là thực phẩm cần tránh đối với người mắc bệnh tiểu đường, bởi vị ngọt của trái cây không đồng nghĩa với chỉ số đường huyết cao.

Dẫn kết quả khảo sát được China Times đăng tải, có tới 75% người tham gia cho biết họ ngại ăn trái cây vì sợ làm tăng đường huyết. Việc kiêng khem quá mức có thể khiến cơ thể thiếu hụt chất xơ, vitamin C và nhiều dưỡng chất quan trọng khác.

03-1783046787-nhung-loai-trai-cay-thom-ngon-nguoi-tieu-duong-co-the-an-tha-ga-khong-lo-tang-duong-huyet
Ảnh minh họa: Internet

Khảo sát cũng cho thấy nhiều người đánh giá khả năng làm tăng đường huyết của trái cây dựa trên vị ngọt. Khoảng 33% số người được hỏi cho rằng kiwi và đu đủ là những loại quả dễ khiến đường huyết tăng cao sau khi ăn. Tuy nhiên, đây đều là các loại trái cây có chỉ số GI ở mức thấp đến trung bình. Điều đó cho thấy cảm nhận về vị ngọt không phản ánh chính xác tác động của thực phẩm đối với đường huyết.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Hà Minh Hoa (Trung Quốc), người mắc bệnh tiểu đường vẫn nên duy trì thói quen ăn trái cây mỗi ngày để bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ, đồng thời hỗ trợ kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Trong mùa hè, người bệnh có thể ưu tiên các loại trái cây có chỉ số GI dưới 55 như kiwi, đào, chanh dây, cherry và lê. Bên cạnh đó, táo, cam, ổi và cà chua bi cũng là những lựa chọn phù hợp. Riêng chuối cần được lưu ý vì chỉ số GI thay đổi theo độ chín. Chuối còn xanh có GI thấp, nhưng khi chín vàng hoặc xuất hiện các đốm đen, chỉ số này sẽ tăng lên.

Không chỉ lựa chọn đúng loại trái cây, cách sử dụng cũng ảnh hưởng đến việc kiểm soát đường huyết. Chuyên gia khuyến nghị nên ăn trái cây ở dạng nguyên quả để giữ lại lượng chất xơ tự nhiên. Ngược lại, khi ép lấy nước, phần lớn chất xơ bị loại bỏ, khiến thức uống này có tác động đến đường huyết tương tự các loại nước chứa đường.

Khuyến nghị trên cũng được Hướng dẫn dinh dưỡng năm 2026 của Hiệp hội Đái tháo đường Mỹ nhấn mạnh. Theo đó, người mắc bệnh tiểu đường nên ưu tiên sử dụng trái cây tươi nguyên quả thay vì nước ép để tận dụng tối đa nguồn chất xơ và giảm ảnh hưởng bất lợi đến việc kiểm soát đường huyết.

PN (SHTT)