Triệt phá đường dây sản xuất 15 tấn thịt bò giả từ thịt heo ở TP.HCM: Hé lộ quá trình "phù phép" thịt bò giả

Liên quan đến vụ sản xuất, mua bán khoảng 15 tấn thịt bò giả trên địa bàn TPHCM, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TPHCM, Phòng Cảnh sát kinh tế, đã xác định Nguyễn Văn Thái, sinh năm 1987, trú tại phường Bình Trị Đông, là người chủ mưu.

Theo điều tra, đường dây này bắt đầu hoạt động từ năm 2024. Thái thường mua thịt đùi heo nái từ các lò mổ với giá khoảng 110.000 đồng/kg, sau đó vận chuyển về nhà riêng để chế biến.

Tại nơi ở, Thái cho thịt heo vào nước có pha hóa chất sodium metabisulphite nhằm khử bớt mùi đặc trưng của thịt heo và làm thay đổi trạng thái miếng thịt. Sau công đoạn này, thịt được thái thành từng lát mỏng rồi tiếp tục ngâm với huyết heo để tạo màu sắc giống thịt bò.

Không chỉ làm giả thịt bò từ thịt heo, cơ quan công an còn phát hiện Thái thu gom thịt bò đông lạnh giá rẻ, sau đó ngâm qua dung dịch có pha hóa chất sodium metabisulphite để tạo cảm giác như thịt bò tươi.

Khu vực chế biến tại nhà riêng của Thái được xác định không bảo đảm vệ sinh. Huyết heo vương vãi dưới nền, ruồi nhặng xuất hiện nhiều quanh các vật dụng đựng thịt.

Sau khi hoàn tất quá trình “phù phép”, Thái mang số thịt này đi bán tại chợ Cầu, phường Đông Hưng Thuận và chợ Tân Trụ, phường Tân Sơn. Để hỗ trợ việc sản xuất và tiêu thụ, Thái thuê Nguyễn Văn Thắng, sinh năm 1990, trú tại phường Trung Mỹ Tây, làm người phụ giúp.

Cơ quan chức năng xác định Thái đã làm ra khoảng 15 tấn thịt bò giả từ thịt heo. Ngoài ra, đối tượng còn “biến” khoảng 50 tấn thịt bò đông lạnh thành thịt bò tươi để đưa ra thị trường. Tổng số tiền thu lợi bất chính từ hoạt động này lên tới hơn 9 tỷ đồng.

Theo cán bộ điều tra, sở dĩ đường dây này có thể tồn tại trong thời gian dài là do các đối tượng hoạt động khá kín kẽ. Từ khâu thu mua nguyên liệu, xử lý bằng hóa chất cho đến việc đưa sản phẩm ra chợ tiêu thụ đều do Thái và Thắng trực tiếp thực hiện, hạn chế tối đa người ngoài tham gia.

Việc chế biến thịt giả được tiến hành ngay tại nhà riêng, theo quy trình khép kín, nên người dân xung quanh gần như không phát hiện dấu hiệu bất thường. Đáng chú ý, thành phẩm sau khi được xử lý có hình thức rất giống thịt bò thật, khiến người tiêu dùng khó nhận biết bằng mắt thường khi mua về sử dụng.