Triệt phá đường dây biến thịt heo nái thành thịt bò giả bằng hóa chất cấm, mỗi ngày tiêu thụ 140kg

Công an TP.HCM vừa khởi tố vụ án, bắt tạm giam Nguyễn Văn Thái (SN 1987, ngụ phường Bình Trị Đông) và Nguyễn Văn Thắng (SN 1990, ngụ phường Trung Mỹ Tây) để điều tra về hành vi vi phạm quy định an toàn thực phẩm liên quan đến đường dây sản xuất thịt bò giả quy mô lớn.

Theo kết quả điều tra ban đầu, từ năm 2024, Nguyễn Văn Thái tổ chức chế biến thịt bò giả ngay tại nhà riêng. Đối tượng thu mua thịt đùi heo nái với giá khoảng 110.000 đồng/kg rồi sử dụng hóa chất Sodium Metabisulphite để xử lý nhằm khử mùi đặc trưng của thịt heo và làm thay đổi cấu trúc thịt.

Sau công đoạn ngâm hóa chất, số thịt này tiếp tục được cắt lát mỏng và ngâm với huyết heo để tạo màu sắc cùng mùi vị giống thịt bò thật trước khi bán ra thị trường với giá khoảng 150.000 đồng/kg.

Không dừng lại ở đó, cơ sở này còn thu mua thịt bò đông lạnh giá rẻ rồi tiếp tục dùng Sodium Metabisulphite để “làm mới”, giúp thịt có màu sắc tươi hơn và kéo dài thời gian bảo quản. Sau khi xử lý, sản phẩm được bán với giá khoảng 180.000 đồng/kg.

Cơ quan điều tra cho biết trung bình mỗi ngày, cơ sở của Thái tiêu thụ khoảng 140kg thịt bò giả cùng hơn 120kg thịt bò đông lạnh đã qua xử lý hóa chất. Số hàng này chủ yếu được phân phối tại khu vực chợ Cầu và chợ Tân Trụ.

Quá trình mở rộng điều tra cho thấy từ tháng 2/2026, Thái thuê thêm Nguyễn Văn Thắng tham gia hỗ trợ sản xuất và tiêu thụ sản phẩm. Tại cơ quan công an, các đối tượng khai nhận biết rõ Sodium Metabisulphite là chất bị cấm sử dụng trong chế biến thịt nhưng vẫn cố tình thực hiện nhằm thu lợi nhuận.

Theo thống kê ban đầu, từ năm 2024 đến nay, đường dây này đã đưa ra thị trường hơn 15 tấn thịt bò giả cùng khoảng 50 tấn thịt bò đông lạnh ngâm hóa chất, với tổng số tiền thu lợi hơn 9 tỷ đồng.

Cơ quan chức năng cho biết Sodium Metabisulphite vốn là phụ gia được sử dụng trong một số lĩnh vực bảo quản thực phẩm và chống oxy hóa, song bị cấm tuyệt đối trong chế biến thịt lợn và thịt bò.

Hiện Công an TP.HCM đang tiếp tục mở rộng điều tra để làm rõ vai trò của các cá nhân, tổ chức liên quan và xử lý theo quy định pháp luật.