Người Việt vẫn thường sử dụng xôi, bún, phở hay bánh mì lề đường nhằm mục đích no bụng. Tuy nhiên, những món ăn này vẫn chưa phải sự lựa chọn tốt nhất cho cơ thể để ăn sáng.

Bữa sáng là bữa ăn vào khoảng 6-8h sáng. Đối với việc lựa chọn thực phẩm cho bữa sáng, hầu hết mọi người không có yêu cầu đặc biệt, miễn là bữa sáng đơn giản, nhanh chóng và giúp lấp đầy cái bụng rỗng.

Đối với nhân viên văn phòng, người trẻ tuổi thường lựa chọn bánh rán, bánh mì, mì gói, xôi.... Đối với một số người cao tuổi, họ thích ăn cháo hoặc bún, phở vào buổi sáng, tuy nhiên những bữa sáng kiểu này không phải bữa ăn tốt nhất cho các cơ quan và hệ thống khác nhau trong cơ thể như đường tiêu hóa và hệ tim mạch.

Vì vậy, muốn bảo vệ đường tiêu hóa và sức khỏe tim mạch, mạch máu thì bạn phải chú ý đến việc lựa chọn thực phẩm cho bữa sáng.

1. Trứng

Ăn trứng vào buổi sáng giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế lượng thực phẩm tiêu thụ từ đó mang lại hiệu quả giảm cân tốt hơn. Một nghiên cứu của Viện Khoa học Dinh dưỡng thuộc Đại học Connecticut (Mỹ) cho thấy những người thường xuyên ăn trứng vào buổi sáng có cảm giác no lâu, tiêu thụ ít calo hơn so với những người ăn bánh mì.

Lòng đỏ trứng giàu lutein và zeaxanthin – những chất chống oxy hóa, có tác dụng phòng ngừa các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng.

Ngoài ra, trứng còn chứa nhiều choline chất lượng cao, giúp tăng cường sức khỏe của gan và não.

Người thường xuyên ăn trứng có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn so với người không ăn bởi hàm lượng cholesterol LDL trong cơ thể được cân bằng và độ nhạy insulin cũng được cải thiện.

2. Phô mai tươi

Phô mai tươi giàu protein, có khả năng làm tăng sự trao đổi chất, tạo ra cảm giác no và làm giảm "hormone đói" ghrelin. Phô mai tươi nguyên chất béo cũng chứa axit linoleic liên hợp (CLA), có thể giúp giảm cân.

Bữa sáng cân bằng với phô mai tươi bao gồm: 1 chén phô mai tươi, dùng chung với dâu và hạt lanh xay nhỏ hoặc các loại hạt nghiền nhỏ sẽ khiến món ăn thêm bổ dưỡng.

3. Bột yến mạch

Bột yến mạch có chứa một loại chất xơ đặc biệt là beta-glucan. Chất xơ này mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, bao gồm cả việc giảm lượng cholesterol.

Yến mạch cũng rất giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các axit béo của chúng không bị hỏng. Những chất chống oxy hóa này cũng có lợi cho sức khỏe của tim và giảm huyết áp .

4. Hạt chia

Cứ khoảng 28gr hạt chia sẽ cung cấp cho chúng ta tới 11gr chất xơ. Hơn thế nữa, loại chất xơ trong hạt chia là chất xơ dạng nhớt, giúp hấp thụ nước, làm tăng khối lượng thức ăn di chuyển qua đường tiêu hóa và giúp chúng ta cảm thấy no lâu.

Trong một nghiên cứu nhỏ, những người bị tiểu đường ăn hạt chia trong 12 tuần đã thực sự giảm đói và cải thiện đường trong máu cũng như huyết áp. Đặc biệt, hạt chia có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào của bạn khỏi các gốc tự do.

5. Các loại hạt nói chung

Các loại hạt nói chung đều bổ dưỡng. Chúng là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa sáng lành mạnh. Thường xuyên sử dụng các loại hạt có thể giúp cải thiện các yếu tố nguy cơ liên quan đến tim mạch, giảm viêm nhiễm và tăng cường sức đề kháng.

Ngoài ra, hạt còn giàu magie, kali, chất béo không bão hòa có lợi cho tim mạch. Ngay cả người bị tiểu đường cũng có thể sử dụng các loại hạt trong khẩu phần ăn của mình.

Nhìn chung, các loại hạt là một sự lựa chọn tuyệt vời vì chúng giúp bạn cảm thấy no bụng và ngăn ngừa bệnh tật. Bạn có thể kết hợp các loại hạt (óc chó, hạnh nhân, điều…) với sữa chua, bột yến mạch… để có một bữa sáng giàu dinh dưỡng.

6. Hoa quả

Tất cả các loại trái cây đều chứa vitamin, chất xơ, kali và lượng calo tương đối thấp. Một cốc hoa quả cắt nhỏ cung cấp khoảng 80 – 130 calo, tùy thuộc vào từng loại.

Trái cây thuộc họ cam quýt cũng rất giàu vitamin C. Thực tế, một quả cam lớn cung cấp hơn 100% lượng citamin C cần cho một ngày.

Vì sao ăn hoa quả vào buổi sáng lại tốt? Lý do là hoa quả có thể giúp no bụng do có chứa nhiều chất xơ và nước. Nhưng để có một bữa sáng cân bằng, bạn nên ăn nó cùng trứng, sữa chua Hy Lạp, phô mai tươi.

PN (SHTT)