Món bánh dẻo đang gây sốt mạng: Chuyên gia cảnh báo nhóm người cần hạn chế

Bánh dẻo nhân trứng muối với nhiều loại topping đang trở thành món ăn được bàn luận sôi nổi trên mạng xã hội. Bên cạnh mức giá gây tranh cãi và hương vị hấp dẫn, món bánh này cũng được các chuyên gia dinh dưỡng lưu ý vì chứa lượng đường, chất béo và năng lượng khá cao.

Theo TS Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa Tiết chế - Dinh dưỡng, Bệnh viện 19-8 (Bộ Công an), số liệu từ Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho thấy một chiếc bánh dẻo truyền thống nặng khoảng 350 g có thể cung cấp từ 950-1.250 kcal. Mức năng lượng cụ thể sẽ thay đổi tùy theo loại nhân, lượng đường và chất béo được sử dụng.

Theo chuyên gia, lượng calo này tương đương khoảng 5-6 bát cơm trắng, chiếm gần một nửa, thậm chí tới hai phần ba nhu cầu năng lượng của một người trưởng thành trong cả ngày. Với mật độ năng lượng cao, giàu tinh bột tinh chế, đường và chất béo, chỉ cần ăn hết một chiếc bánh cũng có thể khiến cơ thể nạp dư calo.

Không chỉ vậy, việc tiêu thụ một lượng lớn bánh dẻo trong một lần còn khiến đường huyết tăng nhanh, buộc cơ thể phải tiết nhiều insulin để điều hòa. Nếu thói quen này lặp lại thường xuyên, nguy cơ thừa cân, béo phì, đái tháo đường type 2 và các rối loạn chuyển hóa khác sẽ tăng lên.

Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), người trưởng thành nên tiêu thụ dưới 50 g đường tự do mỗi ngày, tốt nhất là dưới 25 g. Trong khi đó, một chiếc bánh dẻo cỡ lớn có thể chứa khoảng 50-80 g đường, tức chỉ một chiếc đã có thể vượt ngưỡng khuyến nghị.

Những nhóm người cần hạn chế ăn bánh dẻo

TS Lê Thị Hương Giang cho biết những người mắc đái tháo đường, tiền đái tháo đường, béo phì, gan nhiễm mỡ, rối loạn mỡ máu, tăng huyết áp, bệnh tim mạch và người cao tuổi cần đặc biệt thận trọng khi sử dụng bánh dẻo.

Với người khỏe mạnh, mỗi lần chỉ nên ăn khoảng 40-60 g, tương đương 1/8 đến 1/6 chiếc bánh. Chuyên gia cũng khuyến nghị nên ăn sau bữa chính hoặc vào buổi sáng, đầu giờ chiều thay vì ăn vào buổi tối hay trước khi đi ngủ.

Nếu đã ăn bánh dẻo trong ngày, người dùng nên chủ động giảm lượng cơm, xôi, bánh mì và các món ngọt khác để cân đối khẩu phần. Đồng thời, cần bổ sung nhiều rau xanh, uống đủ nước và duy trì khoảng 30 phút vận động nhằm cân bằng năng lượng.

Càng nhiều topping càng nhiều calo

Hiện nay, nhiều loại bánh dẻo được biến tấu với các loại nhân và topping như trứng muối, phô mai, chà bông, các loại hạt hay xốt béo. Theo TS Giang, càng bổ sung nhiều topping thì lượng calo, đường, chất béo và natri trong bánh càng tăng.

Vì vậy, người tiêu dùng nên ưu tiên những chiếc bánh có kích thước vừa phải, chia nhỏ để nhiều người cùng thưởng thức thay vì ăn hết một chiếc.

Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, vấn đề an toàn thực phẩm cũng cần được lưu ý. Chuyên gia khuyến cáo chỉ nên mua bánh tại các cơ sở uy tín, có nhãn mác và hạn sử dụng rõ ràng.

Đối với bánh nhà làm hoặc bánh bán trên mạng, người mua cần quan tâm đến điều kiện bảo quản. Do phần nhân chứa nhiều đạm và có độ ẩm cao, nếu bảo quản không đúng cách, bánh có thể tạo điều kiện cho các vi khuẩn như Salmonella, Staphylococcus aureus và Bacillus cereus phát triển, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

TS Lê Thị Hương Giang nhấn mạnh, bánh dẻo không phải là thực phẩm có hại, nhưng đây là món ăn giàu năng lượng. Người tiêu dùng nên xem bánh như một món để thưởng thức thay vì thay thế bữa chính hoặc dùng như món ăn vặt hằng ngày. Ăn với lượng vừa phải, cân đối khẩu phần và lựa chọn sản phẩm bảo đảm an toàn thực phẩm là cách tận hưởng món bánh này mà vẫn bảo vệ sức khỏe.