Loại quả giàu vitamin C tốt cho mắt, hỗ trợ giảm nguy cơ đột quỵ tuổi trung niên

Ớt chuông là loại quả quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình, có thể ăn sống hoặc chế biến thành các món xào, nướng, salad hay ép nước. Nhờ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và hợp chất chống oxy hóa, loại quả này được đánh giá là thực phẩm bổ dưỡng, phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là người tuổi trung niên.

Giàu dưỡng chất có lợi cho sức khỏe mắt

Ớt chuông có nhiều màu sắc như xanh, vàng và đỏ. Màu sắc thay đổi theo độ chín của quả, đồng thời hàm lượng một số dưỡng chất cũng có sự khác biệt.

Loại quả này cung cấp vitamin C, vitamin A, vitamin B6, chất xơ cùng nhiều hợp chất chống oxy hóa như lutein, zeaxanthin, beta-carotene và các carotenoid khác. Đây đều là những dưỡng chất quan trọng giúp bảo vệ cơ thể trước tác động của các gốc tự do.

Đáng chú ý, lutein và zeaxanthin được biết đến với vai trò hỗ trợ sức khỏe mắt. Nhiều nghiên cứu cho thấy việc bổ sung đầy đủ hai dưỡng chất này có thể góp phần bảo vệ võng mạc trước tác động của ánh sáng xanh và quá trình lão hóa, đồng thời hỗ trợ giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác.

Bên cạnh đó, vitamin A giúp duy trì chức năng của võng mạc, hỗ trợ khả năng nhìn trong điều kiện thiếu sáng và góp phần giữ cho bề mặt mắt khỏe mạnh. Hàm lượng vitamin C dồi dào cũng giúp tăng cường khả năng chống oxy hóa và hỗ trợ hệ miễn dịch.

Hỗ trợ phòng thiếu máu, bảo vệ tim mạch

Không chỉ tốt cho thị lực, ớt chuông còn giúp cơ thể hấp thu sắt hiệu quả hơn nhờ hàm lượng vitamin C cao. Khi kết hợp với các thực phẩm giàu sắt như thịt hoặc rau chân vịt, loại quả này có thể góp phần hỗ trợ phòng ngừa thiếu máu.

Ngoài ra, ớt chuông chứa nhiều chất xơ, kali và các chất chống oxy hóa. Những thành phần này có vai trò hỗ trợ kiểm soát huyết áp, điều hòa cholesterol và góp phần duy trì sức khỏe tim mạch. Nhờ đó, việc bổ sung ớt chuông vào chế độ ăn hợp lý có thể hỗ trợ giảm nguy cơ đột quỵ.

Cách chọn ớt chuông ngon

Ớt chuông có thể dùng để chế biến nhiều món ăn như salad, xào, nướng, nhồi thịt hoặc ép cùng các loại rau củ. Nếu ăn sống, nên rửa sạch dưới vòi nước và ngâm bằng nước sạch hoặc dung dịch rửa rau quả theo hướng dẫn để bảo đảm an toàn thực phẩm.

Theo kinh nghiệm lựa chọn của nhiều người, ớt chuông có ba rãnh ở phần đáy thường phù hợp để xào nấu, trong khi quả có bốn rãnh ở đáy được cho là ngọt hơn, nhiều nước và thích hợp để ăn sống hoặc ép nước.

Khi chọn mua, nên ưu tiên những quả có vỏ căng bóng, nhẵn mịn, màu sắc tươi sáng và đồng đều. Cuống cần còn xanh, bám chắc vào quả; khi cầm có cảm giác nặng tay so với kích thước vì thường còn tươi và chứa nhiều nước.

Bên cạnh đó, nên chọn những quả có kích thước vừa phải, tránh mua quả bị mềm nhũn, dập, xuất hiện vết thâm, nứt vỏ hoặc đã mất cuống vì chất lượng có thể không còn đảm bảo.