Chuyên gia cảnh báo 6 loại trái cây nên bỏ ngay dù tiếc tiền đến mấy

Trái cây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải quả nào còn nguyên hình dạng hoặc chỉ hư hỏng một phần cũng có thể tiếp tục sử dụng. Theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, một số loại trái cây khi xuất hiện dấu hiệu hư hỏng, nhiễm nấm mốc hoặc bảo quản không đúng cách có thể làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn, ngộ độc thực phẩm và ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe.

Dưới đây là 6 loại trái cây được khuyến cáo nên loại bỏ ngay, dù tiếc tiền đến đâu.

1. Trái cây xuất hiện nấm mốc, dù chỉ là một đốm nhỏ

Nhiều người có thói quen cắt bỏ phần bị mốc rồi tiếp tục ăn phần còn lại. Tuy nhiên, đây không phải lúc nào cũng là lựa chọn an toàn.

Đối với các loại trái cây mềm và nhiều nước, hệ sợi nấm có thể phát triển sâu bên trong trước khi mắt thường nhận thấy. Một số chủng nấm mốc có khả năng sinh ra độc tố, trong đó có aflatoxin – chất được các cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế xếp vào nhóm có khả năng gây ung thư cho người khi phơi nhiễm lâu dài.

Đặc biệt với các loại quả như nho, dâu tây, đào, mận hoặc cà chua, khi đã xuất hiện nấm mốc, tốt nhất nên bỏ toàn bộ quả thay vì chỉ cắt bỏ phần hư hỏng.

2. Trái cây bị nhũn, chảy nước hoặc thối từ bên trong

Một số loại trái cây có thể vẫn giữ được vẻ ngoài tương đối nguyên vẹn nhưng phần ruột bên trong đã bắt đầu phân hủy.

Táo, lê, xoài hoặc đào để quá lâu thường xuất hiện hiện tượng mềm nhũn, đổi màu nâu đen hoặc có mùi bất thường. Đây là dấu hiệu cho thấy cấu trúc mô thực vật đã bị phá vỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn và nấm men phát triển.

Nếu trái cây có dấu hiệu chảy nước, nhớt hoặc có mùi lạ, người tiêu dùng không nên tiếp tục sử dụng.

3. Trái cây có mùi lên men như rượu

Mùi rượu hoặc vị chua bất thường là dấu hiệu cho thấy quá trình lên men đã diễn ra.

Tình trạng này thường gặp ở các loại quả nhiều đường như dưa hấu, nho, xoài, mít hoặc thanh long khi để quá lâu trong điều kiện nóng ẩm.

Quá trình lên men không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng mà còn cho thấy thực phẩm đã bị biến đổi về mặt vi sinh. Nếu trái cây xuất hiện mùi rượu, nổi bọt hoặc có vị lạ, tốt nhất nên loại bỏ.

4. Trái cây cắt gọt sẵn không rõ điều kiện bảo quản

Các khay trái cây cắt sẵn được nhiều người lựa chọn vì sự tiện lợi. Tuy nhiên, sau khi lớp vỏ bảo vệ tự nhiên bị loại bỏ, phần thịt quả sẽ dễ tiếp xúc với vi khuẩn từ môi trường, dụng cụ chế biến hoặc người tiếp xúc.

Nếu quá trình cắt gọt và bảo quản không bảo đảm vệ sinh, các vi khuẩn gây bệnh như Salmonella hoặc E. coli có thể phát triển nhanh chóng, đặc biệt khi sản phẩm được bày bán ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.

Ngoài nguy cơ nhiễm khuẩn, trái cây cắt sẵn cũng dễ bị hao hụt vitamin C và các chất chống oxy hóa do quá trình oxy hóa.

Người tiêu dùng chỉ nên chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được bảo quản lạnh và sử dụng trong thời gian ngắn.

5. Trái cây bị dập nát nhiều

Không phải mọi vết dập đều nguy hiểm. Tuy nhiên, khi trái cây bị va đập mạnh khiến vỏ nứt, chảy dịch hoặc xuất hiện vùng mềm bất thường, nguy cơ nhiễm vi sinh vật sẽ tăng lên đáng kể.

Các vết nứt và tổn thương trên bề mặt tạo điều kiện để vi khuẩn từ môi trường xâm nhập sâu vào bên trong quả.

Nếu chỉ là vết dập nhỏ mới xuất hiện, người dùng có thể sử dụng sớm sau khi kiểm tra kỹ. Nhưng nếu quả đã mềm nhũn, có mùi lạ hoặc dấu hiệu hư hỏng lan rộng, nên loại bỏ ngay.

6. Trái cây nghi bị ép chín bằng hóa chất không rõ nguồn gốc

Để đáp ứng nhu cầu thị trường hoặc phục vụ vận chuyển đường dài, một số cơ sở có thể sử dụng chất làm chín không bảo đảm tiêu chuẩn an toàn.

Người tiêu dùng nên cảnh giác với những quả có biểu hiện như:

• Vỏ ngoài chín vàng nhưng ruột vẫn xanh.
• Màu sắc chín không đồng đều.
• Quả mềm nhanh bất thường.
• Hương vị nhạt, thiếu mùi thơm tự nhiên.

Các chuyên gia khuyến cáo nên ưu tiên trái cây đúng mùa, có nguồn gốc rõ ràng và được cung cấp bởi những đơn vị uy tín.

Những trường hợp trái cây "xấu mã" nhưng vẫn có thể ăn được

Không phải mọi loại trái cây kém đẹp đều cần bỏ đi.

Một số trường hợp vẫn có thể sử dụng an toàn như:

• Chuối xuất hiện đốm nâu do quá trình chín tự nhiên.
• Cam, quýt hoặc bưởi có hình dạng méo nhẹ do điều kiện thời tiết.
• Táo bị trầy xước nông trên vỏ nhưng phần thịt bên trong còn nguyên vẹn.
• Trái cây đông lạnh hoặc sấy khô bị mất nước nhẹ trong quá trình bảo quản.

Tuy nhiên, nếu xuất hiện nấm mốc, mùi lạ, dịch rỉ, nhớt hoặc dấu hiệu phân hủy rõ rệt, người tiêu dùng không nên tiếc rẻ mà cần loại bỏ ngay.

Thay vì chỉ đánh giá bằng vẻ ngoài, chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng nên kiểm tra kỹ mùi, độ cứng, màu sắc và nguồn gốc của trái cây trước khi mua hoặc sử dụng. Một quả không đẹp mã chưa chắc đã nguy hiểm, nhưng một quả có dấu hiệu hư hỏng hoặc bảo quản không đúng cách có thể tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe hơn bạn nghĩ.